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星巴克的用人留人5大秘诀,星巴克营运岗位体系

时间:2019-10-19 12:08来源:新闻中心
作者:匿名5538次浏览 星巴克门店中的行政分工 在整个星巴克,有区分营运岗位和行政岗位,而在一个门店当中,值班主管级别以上的伙伴,也需要完成门店当中的行政工作。星巴克内部

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星巴克门店中的行政分工

在整个星巴克,有区分营运岗位和行政岗位,而在一个门店当中,值班主管级别以上的伙伴,也需要完成门店当中的行政工作。星巴克内部一般简称为执掌。

一个门店当中的行政工作基本分为以下

订货

从星巴克的后台系统当中,根据门店的现有库存和预计使用量,计算和“订购”门店所需要的物品(包括咖啡豆,糖浆,或非食品的纸巾,纸杯,杯盖等门店要用的所有东西,基本都可以在这个系统中“订购”到),订购打引号的意思是,这个系统是星巴克自己的,所以不需要付钱,但是每样东西的成本,会在每家门店的P&L报表中体现,会影响ASM及以上职级伙伴的绩效。所以要保证每个月订货量比较平均。

订货量的计算公式,我没记错的话:

订货量=安全库存量-现有库存量

安全库存量=(期末库存-期初库存)/时间x订货周期x安全库存系数

这里指的时间是期初到期末的时间,订货周期是指初次订货到第二次到货的时间,安全系数一般为1.15

这个订货,应该其他零售店的订货规则和方法差不多吧,产品的订货时间点也不一样,一般来说,保质期较短的糕点和牛奶,奶油,订货频繁一些,这个很好理解。

训练

培训新伙伴,培训老员工,让其了解新的促销信息,这个没什么好说的吧,就是督促大家完成了解自己该知道的东西。虽然没什么好说的,但是这个执掌算是比较重要的,毕竟关系到员工的呈现及发展。

人事

这个一般由ASM及SM完成,招募,推荐晋升等等,也就是说,你在一个门店投递简历,一般都只有门店内部的SM或ASM对你进行考核和决定是否录用你。排班也算在这里面吧,就是每周或每个月安排好次周或次月的伙伴上班的时间段。

QASA

这个全称我也不记得什么意思了,差不多就是食品安全的掌控,这个执掌的伙伴需要督促其他伙伴,按照QASA的要求进行门店营运。

QASA是一个非星巴克的第三方组织,会对每个星巴克,每年至少一次进行卫生抽查,如果抽查不达标,就要进行整顿,严重的会停业整顿,但是我从来没听说过被停业整顿的门店,毕竟每家星巴克,每天都是大把钱

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